ヴィテッロ・トンナート
柔らかな牛舌のタリアータ　爽やかなツナとケッパーのソースで

こんにちは！ルベロの泥谷です。
今日は新作のアンティパストのご紹介をさせて頂きます。

従来は仔牛肉を用いるこの料理ですが、今回は牛タンを使用しました。

香味野菜と一緒に柔らかく炊き上げて、仕上げには香ばしく軽く炙っております。

まろやかな酸味で仕上げたトンナートソースとの相性は抜群です。

是非ご賞味ください(^^)

今週も皆様のご来店お待ちしております。

リストランティーノ　ルベロ　料理長　泥谷