アオリイカの軽い炙り
イカ墨とブロッコリーのソース カラスミ添え
こんにちはルベロ泥谷です。
今回新作の前菜は、旬の烏賊と、相性の良いブロッコリーを合わせました。
ソースには魚の出汁を使ったイカ墨のソースを合わせました。
たっぷりのカラスミと仕上げには柑橘の香りで、、、
来週からも新メニューが登場する予定です。
是非皆様のご来店お待ちしております(^^)
リストランティーノ・ルベロ 料理長 泥谷
新作アンティパストのご紹介
