ジビエのご紹介。フランス産のコル・ヴェール（青首鴨）です。
※シーズン終了致しました。
エトフェした鴨ですので、肉全体に残った血の熟成と共に、鉄分のような鴨独特の濃い香りを産んでいます。もちろん、お味も濃厚の一言。
要予約になりますが、この秋冬には是非召し上がって頂きたいジビエの一つです。
ちなみにスタッフ全員、朝から頑張って羽毛を抜いてます！
※閲覧注意
コル・ヴェール ※シーズン終了
ジビエのご紹介。フランス産のコル・ヴェール（青首鴨）です。
