極上真鯛のカルパッチョ＆鯛白子の炭火焼　合馬のたけのことバーニャカウダのソース

こんにちは、ルベロ泥谷です。

今、グリグリの一番人気メニューのご紹介です。
旬の真鯛のカルパッチョに福岡の合馬の筍を合わせました。
筍は生ハムで炊き上げて旨味を染み込ませ、鯛は毎日僕のこだわりで見極めて軽く熟成しております。
炭火で焼いた白子も絶品です！
期間限定となってしまうので、是非この機会に食べに来て下さい(^^)

リストランティーノ・ルベロ 　料理長　泥谷