シチリア東部、エトナ山脈。南国シチリアに位置しながらも、その標高500mを優に超えるブドウ畑からは冷涼なワインが数多く生産されています。

そのシチリアのトップ醸造家”サルヴァ・フォーティ”が標高1200m、樹齢100年以上という驚異の土地、類まれなる黒ブドウ、ネレッロマスカレーゼ種から織りなすエレガントの極地の赤ワイン。極めて華やかな香りと余韻に残る大地の香りは冬トリュフとポルチーニのリゾットと超絶のアッビナメントを魅せるはずです。

1杯2,000円。
シチリア最高峰を、この機会に是非。

ソムリエ　加瀬